“ 封開味道”十大美食評選是醉美封開·2017 封開縣首屆旅游文化節系列活動之一，自活動開展以來得到了我縣各酒店的大力支持，踴躍參評，參賽作品均采用我縣本地原生態綠色食材，搭配廚師的精湛廚藝，創造出一款款精致美觀、造型精致，色香味俱全的地道特色美食，對打造封開美食品牌，促進我縣旅游餐飲、旅游購物健康發展均起到積極意義，今天，繼續為大家公布十大“封開味道”名點獲獎名單！ 十大“封開味道”名點 流心芝士塔
出品：賀江半島酒店 介紹：將面粉、糖混合，加入牛油混合搓成粗顆粒狀。加入雞蛋搓勻成團，雪藏1－2小時。撻皮搟開放入小撻模，用叉子在底部均勻戳洞，上下火190度15分鐘。芝士、牛油先室溫回軟。將兩種芝士輕壓混合，加入牛油拌勻，再加入1勺糖拌勻。隔水加熱，一邊攪拌一邊加牛奶拌勻，篩入粟粉攪拌勻，熱到出熱氣煮溶芝士，熄火。趁熱加入蛋黃拌勻，待用。將蛋白加檸檬汁打起大泡泡，加入剩下的糖，打至乾性發泡。將1/3芝士糊倒入蛋白中，輕手拌勻，倒回芝士糊，輕手拌勻即成。烘烤：預熱烤箱220度(上下火)，放個烤盤盛水在底部。將饀料放入撻皮至九成滿，表面掃上一層薄薄的蛋黃，入烤箱烤至表面金黃即可。
象形山竹包
出品：賀江半島酒店 介紹：經師傅精心包制而成，顏色和形狀都跟山竹極為相似，給人滿滿的視覺效果，無不透露著師傅的心思。特色：造型美觀，香滑甘甜。
椰汁香蘭糕
出品：賀江半島酒店 介紹：1、挑香蘭葉最寬的部分箭出15cm的長度，以每相隔3cm的等距離箭4個小口，每個小口剪至葉子寬度的1/3處。將剪好的香蘭葉圍疊成四方形，剪開的1/3葉子朝下互壓著疊在一起，就成為容器的封閉底部。葉子側面的交接處用牙簽固定好。2、鍋內倒入西米，加冷水約西米的3倍左右，小火煮至西米快透明時，加入甜玉米粒，煮兩分鐘。將西米和玉米粒撈出，過一遍冷開水，控干后，加入糖調味備用。3、椰汁倒入鍋中，加入剪碎的香蘭葉、淀粉，微火邊煮邊攪動，煮至椰汁變濃稠即關火，挑出香蘭葉不用。先將西米和玉米倒在香蘭葉容器里一半的位置，再倒入煮稠的椰將至滿。放冰箱冷藏半小時左右凝固即可。 特點：香滑可口，甘甜味醇。
蛋汁煎饅頭
出品：賓悅大酒店 介紹：選取新鮮饅頭粘上雞蛋放到鍋里細火慢煎，直到表皮變成金黃色。外脆內軟，蛋香撲鼻，搭配煉奶，簡直是美的享受……
栗子酥
出品：杏花賓館 介紹：用酥皮包著封開油栗作餡，用油炸2分鐘。特點：香酥可口、栗子味濃香。
特色南瓜
出品：杏花賓館 介紹：用南瓜皮包蓮蓉作餡，用油炸5分鐘。特點：香酥可口、南瓜味濃香。
荔浦鴨仔酥
出品：悅封苑酒店 介紹：用荔浦芋蒸熟壓成泥，與調味料混合揉勻制成面團。外用面粉包入肉丁餡料，收口做成小鴨形狀，黑芝麻做鴨眼，杏仁片做翅膀和嘴巴。五成油溫浸炸至表面金黃，撈出盛碟。一只只外酥內軟的可愛小黃鴨看著可愛、吃著香軟，上演香芋和肉餡的《最佳拍檔》，是一款既可當早點又可當主食的美味點心。
紫薯流沙球
出品：悅封苑酒店 介紹：1、紫薯打成面皮，包入可口的流沙蛋黃餡。2、用炸技法，包裹著小麥面包糠放下油鍋炸至而成，入口外酥里嫩，口感豐富。
豬仔包
出品：悅封苑酒店 介紹：采用紅蘿卜做成的豬耳、鼻，外形可愛又增添甘甜的回味，把香橙蛋黃餡或紫薯餡包入可愛的外皮，再蒸至而成，口感松軟，內陷美味無窮。
琥珀核桃
出品：悅封苑酒店 介紹：先將核桃用水浸泡，待皮軟后去衣，后用麥芽糖拌均，再用花生油起鍋慢炸直至現琥珀色，撈起隔油用炒好芝麻拌均即成。 | 
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